Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerine İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitimi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerine Mesleki Risklere Karşı Eğitim
Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) İş Sağlığı ve Güvenliği Koordinatörlüğü, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik, mutfak ve yiyecek-içecek sektöründeki özel riskleri kapsayan detaylı bir Temel İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) Eğitimi gerçekleştirdi.
Geleceğin şef ve mutfak yöneticileri olan öğrencilerin, çalışma hayatlarına başlamadan önce güvenli çalışma yöntemlerini öğrenmeleri ve meslek hastalıkları ile iş kazalarından korunmaları amacıyla düzenlenen eğitim, fakülte dersliklerinde yoğun ilgi gördü.
Uzmanlardan Sektöre Özel Risk Analizi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün kendine özgü tehlikeleri (kesikler, yanıklar, kaymalar, sıcak yüzeyler ve ergonomik zorluklar) göz önünde bulundurularak hazırlanan eğitim, İşyeri Hekimi Dr. Özgür GÖRGÜLÜ ve Koordinatör Yardımcısı ve İş Güvenliği Uzmanı Dilara ÖZESMER birlikte gerçekleştirdi.
Eğitimde, öğrencilere özellikle şunlar üzerinde duruldu:
Yangın ve Yanık Önleme: Mutfaklarda kullanılan yağ, ocak ve fırınlardan kaynaklanan riskler ve acil durum prosedürleri.
Kesikler ve Yaralanmalar: Bıçak ve kesici aletlerin doğru kullanımı, bakımı ve güvenli depolanması.
Kayma ve Düşme Tehlikeleri: Islak zeminlerde çalışma kuralları, uygun ayakkabı seçimi ve temizlik prosedürleri.
Ergonomi ve Kas-İskelet Sistemi: Uzun süre ayakta kalma ve ağır kaldırma gerektiren mutfak çalışmalarında doğru duruş ve çalışma teknikleri.
Güvenli Mutfak Kültürü Vurgusu
İşyeri Hekimi Dr. Özgür GÖRGÜLÜ, özellikle uzun çalışma saatleri ve tekrarlayan hareketlerin yol açabileceği meslek hastalıklarına dikkat çekerek, bu hastalıkların önlenmesinde erken tedbir ve ergonomik düzenlemelerin önemini vurguladı. Koordinatör Yardımcısı ve İş Güvenliği Uzmanı Dilara ÖZESMER ise, mutfak ortamında disiplinli ve kurallara uygun çalışmanın, bir kazayı veya yaralanmayı önlemede en kritik faktör olduğunun altını çizdi.
Balıkesir Üniversitesi, öğrencilerini sadece mesleki bilgiyle değil, aynı zamanda sağlıklı ve güvenli bir çalışma bilinciyle donatarak sektöre hazırlamayı sürdürmektedir.
